ハイ食材室について -株式会社ドレステーブル-

ハイ食材室を運営する株式会社ドレステーブルは、東京都江東区にある2007年設立の会社です。主な事業は、食材の電子商取引、食料品の輸出入及び販売、家具・陶器・雑貨・日用品の輸出入及び販売、料理用食材の開発、飲食店・レストランの経営及び店舗の企画・設計、洋菓子製造及び販売。

関連会社に株式会社マームがあり、こちらはフォアグラ・キャビア・仔牛・イベリコ豚・ラム・鴨など、業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトを運営しています。

ハイ食材室の楽天市場店は、楽天市場ショップ・オブ・ザ・イヤー2013 肉・野菜・フルーツ ジャンル賞、同賞2014.2015 肉・野菜・フルーツ ジャンル大賞を受賞しています。

送料はお買い上げ金額が1円~5,799円の場合は、本州・四国が1,080円、九州・北海道が1,280円、離島が1,800円です。5,800円~9,999円の場合は本州・四国が698円、九州・北海道が898円、離島が1,080円です。送料無料商品と10,000円以上のお買い上げの場合は、離島以外が無料、離島は698円です。

このショップの人気商品である「こだわる大人のとろける配合チーズ」「チーズの王様パルミジャーノ レッジャーノ」などを購入したことがありますが、注文から配送までスムーズでした。届いた箱を開けた時に漂う高級感は、他のショップにはないものです。難を言えば、送料が無料になりにくい点でしょうか。

「ハイ食材室」の領収書の画像

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ハイ食材室の取り扱い商品

取り扱い商品は、フォアグラ、グルメミートでは家禽類(マグレ、シャラン等)、イベリコ豚、仔牛肉(ヒレ肉、ロース肉)、仔羊肉(ラム)、ブランド豚、シカ肉、ビーフ。魚介類では、キャビア、オマール(ロブスター)、ムール貝、スモークサーモン、スキャンピ(手長海老)、海老類、アンチョビ&イカ墨、カラスミ、イカ&タコ。トリュフ・ポルチーニでは、トリュフ製品、ポルチーニ製品、生鮮きのこ類、生鮮ホワイトアスパラ。チーズでは無添加こだわる配合系、粉チーズ、パルミジャーノレッジャーノ、フレッシュチーズ、ブルーチーズ、白カビチーズ、乳製品一覧、ボルディエバター。プロシュット・サルーミ類では、イタリア産プロシュット、イタリア産サラミ類、スペイン産ハモン、パレタ、台&ナイフ(フォルダー)。珍味では、珍味(コンフィなど)、エスカルゴ、ガーベルデリカ社製品、スモークサーモン。パスタでは、グラニャーノ産、ロングパスタ、ショートパスタ。オリーブオイルでは、ノヴェッロ2014、特殊オイル。調味料では、バルサミコ、ヴィネガー、マスタード、お塩、砂糖、スパイス。ほかには、リゾット米、ファリーナ粉、トマト缶、トマト製品、オリーブの実、ケーパー、冷凍野菜、豆類、サフラン、エスプレッソ(コーヒー)、ジュース、ミネラルウォーター、輸入菓子、チョコレート、クリームチーズ、バター、フルーツピューレ、冷凍フルーツホール、マロン製品、パイシート・パート、セミドライフルーツなど。

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世界三大ハムとハモン・イベリコ

世界三大ハムと称されているのは、イタリアのプロシュート・ディ・パルマ、中国の金華ハム[金華火腿]、スペインのハモン・セラーノになります。

プロシュートは豚のもも肉を塩漬けにし、吊るして乾燥させたもの。ハモン・セラーノは塩漬けにした白豚の後ろ脚を、長期間吊るして乾燥させたもの。「セラーノ」は「山の」という意味です。金華ハムは特殊な育て方をした金華豚の後ろ足のもも肉を、塩漬けに2ヶ月、乾燥に2週間、熟成におよそ1年かけたものです。

ちなみに、ハモン・セラーノの「ハモン」はスペイン語で「ハム」を意味します。「イベリコ」はスペイン語で「イベリア半島の」という意味で、ハモン・イベリコは豚のイベリア種の生ハムのことになります。生産数はハモン・セラーノより非常に少なくて、その飼育にも手間がかかります。出荷されるまでの熟成期間が長いため、本物は非常に高価になります。

前脚で作られる「パレータ」(Paleta) は、脂肪が少なくて比較的熟成期間が短いものです。前脚を使ったものの方が安価です。ハモン・セラーノの生ハム原木1本で、約10kgほどあります。デパートだと10万円近くしますが、通販なら2~4万円で購入できます。

ハイ食材室の評判 - レビュー・口コミ -

楽天市場のショップ・オブ・ザ・イヤーは、お客様から寄せられるレビューの他に、投票・売上・注文件数など、総合的な評価で選出されています。ですので、ショップの総合力が厳しく審査されます。逆に言えば、それで評価されることは安心できるショップの証ともいえます。

インターネット上で「ハイ食材室」という言葉と一緒に検索されているのは、楽天、店舗、生ハム、チーズ、ラビオリ、バター、yahoo、福袋、です。

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「ハイ食材室」の特定法取引に基づいた情報